در یک زمینه جهانی ، از آنجا که آگاهی از سلامت مردم همچنان رو به افزایش است و درک آنها از خطرات مصرف بیش از حد قند ، عمیق تر می شود ، دولت ها در سراسر جهان مجموعه ای از "ترکیب های کاهش قند" را راه اندازی کرده اند. این ابتکارات با هدف کاهش مصرف قند شهروندان و بهبود سلامت کلی ملی است. این سیاست ها ، عمدتاً شامل محدودیت های سخت در تبلیغات برای غذاهای شیرین که در کودکان هدف قرار می گیرند و سیاست های برچسب زدن به قند {2} اضافه شده ، عمیقاً در حال تغییر شکل چشم انداز صنایع غذایی هستند.
محدودیت های دقیق در تبلیغات برای غذاهای شیرین کودکان
کشورها رویکردهای متنوعی را در تنظیم تبلیغات برای غذاهای شیرین کودکان اتخاذ کرده اند. در ایالات متحده ، از اوایل سال 2008 ، قوانین تبلیغاتی جدید اعلام شد. در نتیجه ، مک دونالد مجبور شد تبلیغات را برای مجموعه های وعده های غذایی کودکان خود با هدف افراد زیر 12 سال محدود کند ، و شخصیت های انیمیشن معروف مانند میکی ماوس از حضور در تبلیغات تلویزیونی برای چنین محصولاتی ممنوع اعلام شدند.
در انگلستان ، تبلیغات تبلیغاتی "غذای آشغال" از پخش در برنامه های تلویزیونی که در نوجوانان و برنامه های منظم که احتمالاً آنها را تماشا می کنند ، ممنوع است. انگلیس همچنین محدودیت های بی شماری را در مورد محتوای تبلیغات ، مانند ممنوعیت مشهور بودن محصولات غذایی در برنامه هایی با هدف دانش آموزان دبستان و ممنوعیت ادعاهای دروغین مبنی بر اینکه غذا می تواند رشد فکری و جسمی کودکان را ترویج کند ، تحمیل می کند. آژانس استاندارد مواد غذایی تبلیغات "غذای آشغال" را در ساعات مشاهده کودکان بر اساس محتوای چربی ، نمک و شکر محدود می کند.
نروژ و سوئد ممنوعیت های شدیدی را در مورد تبلیغات برای "غذای ناخواسته" کودکان اجرا کرده اند. در فرانسه ، تمام تبلیغات غذایی در تمام سیستم عامل های رسانه ای ، چه با هدف کودکان و بزرگسالان ، برای محصولات فرآوری شده یا افرادی که قند ، نمک و چربی بیش از استانداردها دارند ، برای ارائه اطلاعات غذایی مربوطه لازم است. ایرلند تبلیغات تلویزیونی را برای فست فود و آب نبات ممنوع اعلام کرده است و به بسته بندی این محصولات به برچسب های هشدار دهنده نیاز دارد. در ژاپن ، این قانون به وضوح تصریح می کند که ایستگاه های تلویزیونی از پخش تبلیغات "غذای ناخواسته" ممنوع است. اگر تبلیغات مرتبط در برنامه های کودکان درج شده یا به طور غیرمستقیم پخش شود ، ایستگاه های تلویزیونی در معرض جریمه های سنگین قرار می گیرند و پرسنل مربوطه نیز پاسخگو خواهند بود.
رول مترقی - خارج از اجباری اضافه شده -} سیاستهای برچسب زدن
اجباری اضافه شده-} سیاست های برچسب زدن به قند نیز در کشورهای مختلف به طور پیوسته در حال پیشرفت است. در مارس 2025 ، چین نسخه جدید "استاندارد ایمنی مواد غذایی-} اصول کلی برای برچسب زدن به مواد غذایی از غذاهای بسته بندی شده" (GB 28050- 2025) را منتشر کرد ، که در 16 مارس 2027 به مرحله اجرا خواهد رسید. "1 + 6" ، اضافه کردن قند و چربی اشباع (اسید) به لیست. این آیین نامه با هدف هدایت دقیق تر مصرف کنندگان برای درک اجزای تغذیه ای مواد غذایی و انتخاب رژیم غذایی سالم تر است. به عنوان مثال ، اگر یک نوشیدنی با قند بالا میزان قند 30 گرم در هر 100 میلی لیتر را نشان دهد ، ارزش مرجع مواد مغذی آن به 60 ٪ خواهد رسید ، به طور شهودی نشان می دهد خطر مصرف بیش از حد و این امکان را برای مصرف کنندگان فراهم می کند تا هنگام خرید ، محتوای قند محصول را به وضوح بدانند.
از سال 2022 ، سنگاپور سیستم برچسب زدن درجه - را برای نوشیدنی ها ، تبدیل شکر و محتوای چربی اشباع شده به یک سطح چهار- ، چهار- سیستم شناسایی رنگ پیاده سازی کرده است. نوشیدنی های طبقه بندی شده به عنوان درجه C و D باید برچسب درجه 5-} را در قسمت جلوی بسته بندی نمایش دهند و نوشیدنی های درجه D از تبلیغ در تمام سیستم عامل های رسانه ای ممنوع است. نوشیدنی های درجه A و B می توانند انتخاب کنند که آیا برچسب نمایش داده می شود. آژانس ملی کنترل مواد مخدر و مواد غذایی (BPOM) اندونزی مقررات لازم را برای استفاده از سیستم برچسب زدن "سطح تغذیه ای" برای قند ، نمک و چربی در جلوی بسته بندی و تعیین حداکثر میزان چربی تهیه کرده است. مشابه سیستم سنگاپور ، طبقه بندی محصولات را به چهار سطح تقسیم می کند: "A ، B ، C ، D." محصولات درجه C و D برای نمایش "سطح تغذیه ای" و کل چربی در هر وعده یا هر بسته مورد نیاز هستند. مرحله اول برای نوشیدنی یا نوشیدنی یا غیر-}}}}} - {-.
far - رسیدن به تأثیر بر مسیرهای شرکتهای مواد غذایی
این ترکیبات سیاست تأثیر عمیقی در جهت های تحقیق و توسعه شرکتهای غذایی داشته است. Bailong Bailong Chuangyuan Bio-} شرکت Tech ، Ltd. را به عنوان نمونه بگیرید. این شرکت در پاسخ به تقاضای بازار برای محصولات کم-}}}} کم ، شرکت به شدت در تحقیق و توسعه Allulose D- سرمایه گذاری کرده است. پیش از این ، فناوری تولید D - Allulose توسط شرکتهای خارجی انحصار یافته بود. در سال 2014 ، Bailong Chuangyuan تصمیم به انجام تحقیقات و توسعه مستقل گرفت. آنها با مشکلات متعددی مانند هزینه بالای استخراج گیاه و کیفیت پایین سنتز معرف شیمیایی روبرو شدند. نکته اصلی یافتن یک آماده سازی کارآمد آنزیم برای تبدیل بود. این شرکت سپس برای مقابله با مشکلات فنی با چندین موسسه از جمله موسسه ملی تحقیقات مواد غذایی و تخمیر چین و دانشگاه شاندونگ همکاری کرد. این شرکت پس از حل شماره آماده سازی آنزیم در D-}}}}}}} ، این شرکت به تولید صنعتی مایع d- alulelose دست یافت. با این حال ، چالش فنی تبلور محصول برای غلبه بر آن دشوار است. پس از صدها آزمایش تبلور ، تیم تحقیق و توسعه سرانجام در سال 2019 بر این موانع غلبه کرد و به یک خلوص تبلور بیش از 99.5 ٪ رسید و آن را به عنوان اولین شرکت داخلی برای تسلط بر این فناوری و توانایی تولید صنعتی 21}}} allulelose تبدیل کرد.
D - allulose دارای طعم بسیار شبیه به ساکارز است ، با شیرینی 70 ٪ از ساکارز و تقریباً صفر کالری ، تقاضای مصرف کنندگان مدرن را برای غذاهای شیرین - کم تحقق می بخشد. با ارزش افزوده بالا ، پتانسیل بازار بسیار خوبی دارد. در سال 2019 ، Bailong Chuangyuan یک خط تولید با خروجی سالانه 5000 تن کریستالی d- al allulose ، باز کردن بازارهای نهایی مصرف کننده-} ind} در اروپا ، ایالات متحده ، ژاپن و کره جنوبی و فروش محصولات آن به طور مداوم در رده های برتر در بازار بین المللی قرار داده است. علاوه بر D {11} Allulose ، از مالتیتول تا پربیوتیک ، فیبر رژیم غذایی و شیرین کننده های سالم ، از زمان لیست آن در سال 2021 ، Bailong Chuangyuan شاهد رشد پایدار در درآمد و سود است.
تحولات در صنایع غذایی گسترده تر
با نگاهی به صنایع غذایی وسیع تر ، روشهای کاهش قند مانند استفاده از شیرین کننده های طبیعی یا مواد طبیعی برای جایگزینی ساکارز ، اصلاح عطر و طعم بر اساس اصول علوم اعصاب و کاهش یا از بین بردن قند از طریق جداسازی غشای یا فناوری هیدرولیز آنزیمی به طور گسترده ای در دسته بندی محصولات متعدد اعمال شده است. از نظر مفاهیم محصول ، فروش نقاط مانند قند کم- ، شکر - رایگان ، ساکارز-}}}} رایگان ، بدون {{4} اضافه شده {{5} قند ، قند طبیعی و پایین -} action {attrate {atturetutes {glysomiled} index} glysomiled (gi} index (gi). فرمول های مینیمالیستی دائماً در حال ظهور هستند. برخی از شرکت ها راه حل هایی را برای مجتمع های حامل قند غلیظ ساخته شده از مخلوطی از قند و پروتئین های نیشکر/چغندر ایجاد کرده اند که می تواند ضمن حفظ شیرینی و خصوصیات حسی ساکارز بدون هیچ گونه طعم ، 50 ٪ قند را کاهش دهد. در آینده ، به عنوان کم - قند و کم چربی {12} چربی تبدیل به "باید- Haves" در رشد مواد غذایی ، شرکت ها در تلاش برای دستیابی به "ادعاهای تغذیه ای" مانند "چربی های اشباع کم + اسیدهای چرب اشباع نشده" ، "" کم قند + گروه های رژیم غذایی برای سایر محصولات ، "و سایر محصولات مختلف" و سایر محصولات متنوع تر هستند. سالخورده ، و "Sub-} کارگران دفتر سالم".
تأثیر طولانی {{0} term تأثیر در قیمت گذاری بازار
ترکیبات خط مشی همچنین تأثیر طولانی - در قیمت گذاری بازار دارند. از یک طرف ، شرکت ها برای توسعه فرمول های قند کم - ، مانند جستجوی مناسب مواد اولیه قند کم {{3} مناسب و بهبود فرآیندهای تولید ، باید سرمایه های بیشتری را در تحقیقات علمی و نوآوری تکنولوژیکی سرمایه گذاری کنند ، که بدون شک افزایش هزینه های تولید را افزایش می دهد و ممکن است منجر به افزایش قیمت شود. به عنوان مثال ، برخی از شرکت ها برای به دست آوردن مواد اولیه شیرین کننده طبیعی با کیفیت بالا {{5} با کیفیت بالا باید سرمایه گذاری بیشتری کنند ، و توسعه فرآیندهای تولید جدید همچنین نیاز به خرید تجهیزات جدید و آموزش کارمندان دارد که همه اینها هزینه ها را افزایش می دهد. به عنوان نمونه یک شرکت نوشیدنی شناخته شده {7 {7 {{7}. یکی از نوشیدنی های قند {9 {} کم آن ، به دلیل اتخاذ فن آوری جدید کاهش قند و شیرین کننده های طبیعی با کیفیت بالا {10} بالا ، دارای 20 ٪ بیشتر از نوشیدنی های سنتی است. به همین ترتیب ، قیمت بازار این نوشیدنی قند پایین- حدود 15 ٪ بیشتر از نوشیدنی های سنتی با همان مشخصات است.
از طرف دیگر ، با افزایش آگاهی سلامت مصرف کنندگان ، ممکن است حساسیت قیمت آنها به غذاهای سالم کاهش یابد ، و ممکن است آنها مایل به پرداخت هزینه های بیشتر برای قند-} محصولات سالم باشند. با این حال ، برای مصرف کنندگان حساس - ، افزایش قیمت ممکن است باعث شود آنها به محصولات قند سنتی-} ارزان تر تغییر دهند. این یک چالش برای شرکت ها در متعادل کردن هزینه ها و قیمت گذاری بازار است. شرکتهای کوچک با قابلیت کنترل ضعیف و قابلیت کنترل زنجیره تأمین و یا کسانی که قادر به افزایش هزینه های بازرسی نیستند ممکن است به دلیل عدم توانایی آنها در سازگاری با تغییرات سیاست ، با خطر خروج از بازار روبرو شوند.
به طور کلی ، "ترکیبات کاهش قند" جهانی در حال ایجاد تغییرات عمیق در صنایع غذایی است. شرکت ها باید به طور فعال به تغییرات سیاست ، افزایش تحقیق و توسعه و تلاش های نوآوری پاسخ دهند و به طور منطقی استراتژی های قیمت گذاری بازار خود را تنظیم کنند تا جای خود را در این موج از تحولات غذایی سالم بدست آورند. مصرف کنندگان ، به نوبه خود ، از داشتن طیف وسیع تری از گزینه های غذایی سالم بهره مند می شوند.
