1.تجهیزات مورد نیاز
فریز خشک کن: این مهم ترین قطعه تجهیزات است. خشک کن های انجمادی خانگی در بازار موجود هستند که برای استفاده در مقیاس کوچک طراحی شده اند. آنها با انجماد آب نبات و سپس ایجاد خلاء برای حذف رطوبت از طریق تصعید کار می کنند، که در آن یخ مستقیماً بدون عبور از فاز مایع به بخار تبدیل می شود.
پمپ خلاء: برخی از فریز خشک کن ها دارای یک پمپ خلاء یکپارچه هستند، در حالی که برخی دیگر ممکن است به پمپ جداگانه نیاز داشته باشند. پمپ خلاء به ایجاد محیط کم فشار لازم برای فرآیند تصعید کمک می کند.
ظروف: شما به ظروف مناسب برای نگهداری آب نبات در طول فرآیند خشک کردن انجمادی نیاز دارید. اینها باید بتوانند در برابر دماهای پایین و شرایط خلاء مقاومت کنند. معمولاً از ظروف شیشه ای یا پلاستیکی با درب ضد هوا استفاده می شود.
SHANGHAI BOEVAN PACKAGING MACHINERY CO., LTD.
2. آماده سازی آب نبات
آب نبات مناسب را انتخاب کنید: همه آب نبات ها برای خشک کردن انجمادی مناسب نیستند. آب نبات های سفت، آب نبات های صمغی و برخی از آب نبات های جویدنی نسبت به شکلات یا سایر آب نبات هایی که حاوی درصد بالایی چربی هستند یا بافت نرم و کرمی دارند بهتر عمل می کنند. ساختار آب نبات باید بتواند فرآیند انجماد و خشک شدن را بدون فرو ریختن یا از دست دادن شکل خود تحمل کند.
آب نبات را از قبل منجمد کنید: آب نبات ها را به صورت یک لایه در ظرف ها قرار دهید و آن ها را برای چند ساعت یا تا زمانی که کاملا منجمد شوند در فریزر قرار دهید. این کمک می کند تا اطمینان حاصل شود که آب نبات در هنگام ورود به فریز خشک کن جامد است، که می تواند کارایی فرآیند خشک کردن را بهبود بخشد.
SHANGHAI BOEVAN PACKAGING MACHINERY CO., LTD.
3. فرآیند خشک کردن انجمادی
فریز خشک کن را بارگیری کنید: وقتی آب نبات یخ زد، ظروف را به فریز خشک کن منتقل کنید. اطمینان حاصل کنید که آب نبات به طور مساوی فاصله داشته باشد و کناره ها یا اشیاء دیگر در خشک کن را لمس نکند، زیرا این کار می تواند روند خشک کردن را مختل کند.
تنظیم پارامترها: دستورالعمل های سازنده را برای تنظیم درجه حرارت و خلاء دنبال کنید. به طور معمول، دما بسیار پایین تنظیم می شود، معمولاً حدود -40 درجه تا -50 درجه، و خلاء به تدریج افزایش می یابد تا شرایط خشک کردن بهینه ایجاد شود. فرآیند خشک کردن بسته به نوع و مقدار آب نبات می تواند از چند ساعت تا یک روز یا بیشتر طول بکشد.
نظارت بر فرآیند: مراقب پیشرفت خشک کردن انجمادی باشید. ممکن است متوجه تغییر ظاهر آب نبات با حذف رطوبت شوید. ممکن است متخلخل تر شود یا ظاهری یخ زده ایجاد کند. آب نبات معمولاً زمانی انجام می شود که در اثر لمس خشک و شکننده شود و دیگر هیچ گونه رطوبتی نداشته باشد.
SHANGHAI BOEVAN PACKAGING MACHINERY CO., LTD.
4. پس از پردازش
آب بندی: هنگامی که خشک کردن انجمادی کامل شد، آب نبات را به سرعت از خشک کن انجمادی خارج کنید و آن را در ظروف دربسته یا کیسه های دربسته با خلاء ببندید. این به جلوگیری از جذب مجدد آب نبات از هوا کمک می کند، که می تواند باعث شود ترد و طراوت خود را از دست بدهد.
نحوه نگهداری: آب نبات خشک شده را در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. می توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد، اما بهتر است آن را ظرف چند ماه مصرف کنید تا بهترین کیفیت را تضمین کنید.
توجه به این نکته مهم است که در حالی که آب نبات های انجمادی در خانه می توانند سرگرم کننده و مفید باشند، اما نیاز به سرمایه گذاری در تجهیزات و مقداری آزمون و خطا برای گرفتن بهترین نتیجه دارند. علاوه بر این، هنگام استفاده از یخ خشک کن و پمپ خلاء، مطمئن شوید که تمام اقدامات احتیاطی ایمنی را رعایت کنید تا از هر گونه حادثه یا آسیب به شما و تجهیزات جلوگیری شود.