در سال های اخیر، بازار جهانی آب نبات دستخوش تحولات ساختاری قابل توجهی شده است. مصرف کنندگان دیگر صرفاً بر «شیرینی و مقرون به صرفه بودن» تمرکز نمی کنند، بلکه به شفافیت مواد تشکیل دهنده، تجربه طعم، مناسب بودن برای مناسبت های مختلف و ارزش برند توجه می کنند. در مقابل این پسزمینه، انتخاب محصولات آب نباتی که با این روندها همسو باشند برای شرکتها برای دستیابی به رشد پایدار بسیار مهم شده است.
تغییر تقاضای مصرف کننده در حال تغییر شکل ساختار محصول آب نبات است.
دادههای صنعت نشان میدهد که رشد آب نباتهای سنتی با-شکر زیاد، تک-در حال کند شدن است، در حالی که دستههای خاص مانند آب نباتهای منجمد-خشکشده، آدامسهای کم-قند، و آب نباتهای کاربردی رشد پایداری دارند. این بدان معنا نیست که "همه محصولات نوآورانه ارزش سرمایه گذاری را دارند"، بلکه به این معناست که شرکت ها باید در هنگام انتخاب محصولات، نیازهای واقعی مصرف کنندگان را با دقت بیشتری درک کنند.
روندهای فعلی مصرف کننده به طور عمده بر سه جنبه تمرکز دارند:
- نگران «گزینههای سبکتر»، مانند-قند کم و مواد ساده.
- به دنبال بافت های لایه ای، مانند تردی، احساسات انفجاری، و طعم های پیچیده.
- گسترش سناریوهای استفاده، مانند میان وعده، هدیه دادن، و اشتراک گذاری اجتماعی.
اینکه یک محصول با این روندها همسو باشد یا نه، چرخه عمر بازار آن را به طور مستقیم تعیین می کند.
کارشناسان صنعت خاطرنشان میکنند که بسیاری از شرکتها هنگام انتخاب محصولات در "تله ترافیک" قرار میگیرند - تمرکز فقط بر{0}پرفروشهای کوتاهمدت در رسانههای اجتماعی و در عین حال غفلت از داشتن پتانسیل فروش طولانیمدت محصول.
محصولات آب نبات واقعا مناسب برای شرکت ها باید دارای ویژگی های زیر باشند:
امکان ایجاد خریدهای تکراری پایدار، نه فقط یک بار-خریدهای جدید.
انعطاف پذیری در فروش در کانال های مختلف (خرده فروشی،-تجارت الکترونیک، عمده فروشی).
امکان تکرار مداوم بر روی فرمول یا فرم اصلی.
ارزش محصولات مبتنی بر روند{0}}در "مقیاس بندی پایدار" نهفته است، نه در معرض{1}} کوتاه مدت.
استفاده از داده ها، نه شهود، برای هدایت تصمیمات محصول.
شرکتهای بزرگتر و بالغتر به جای اینکه صرفاً بر قضاوت شخصی تکیه کنند، دادههای فروش، بازخورد کانال و تفاوتهای مصرف منطقهای را در فرآیند انتخاب محصول خود ترکیب میکنند.
به عنوان مثال:
بازار آمریکای شمالی آب نبات هایی با بافت و بسته بندی شفاف را ترجیح می دهد.
بازار اروپا بیشتر به مواد تشکیل دهنده و رعایت مقررات مربوط می شود.
بازارهای نوظهور به محدوده قیمت و انعطاف پذیری در مشخصات حساس تر هستند.
با ترکیب روندها و داده ها، شرکت ها می توانند محصولات شیرینی با پتانسیل رشد واقعی را انتخاب کنند.
